Pastificio Mozzo
Nostrana
Product’s description
Nelle campagne venete vicine al Pastificio Mozzo viene coltivato il grano destinato a diventare la pasta della linea La Nostrana.
Con alcuni coltivatori locali abbiamo condiviso il progetto di produrre una vera e propria eccellenza a km zero, oltre che il rispetto per l’ambiente, la tradizione, la genuinità della nostra terra e il piacere della buona tavola. Selezioniamo accuratamente i terreni, seguiamo e coccoliamo la materia prima dal germoglio fino al raccolto. Il risultato è una semola con un grado proteico altissimo, il 14%, con caratteristiche organolettiche che la classificano fra le migliori al mondo. Il processo di lavorazione è ancora volutamente artigianale, ma con standard qualitativi molto alti. La trafilatura al bronzo e l’essicazione lunghissima, più di 35 ore per alcuni formati, a bassa temperatura, conferiscono alla pasta maggior ruvidezza e tenuta nella cottura.
La Nostrana, buona e genuina, proprio come noi.
Seller
Product’s features
Product Information
Type of semolina and couscous | Semolina (foodstuffs) |
Brand product | Pastifico Mozzo |
Availability | immediate delivery |
Quantity | per unit |
Shipping packaging | cardboard |
Made in | Italy |
Degree of processing | unprocessed |
Conservation technology | canning |
Exhibit at the trade show | SIAL Paris 2022 |
Minimum storage life | > 18 months |
Product packaging | box |
Semi-finished food products and ingredients | No |