France pois cassés 500g

Les pois secs et les petits pois proviennent de la même plante. Le légume sec est récolté à maturité alors que le pois est récolté avant. Une fois la peau retirée, la graine se sépare en deux cotylédons pour donner le pois cassé vert, ou jaune s'il est exposé à la lumière. Le pois cassé peut être consommé en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou en purée.