PIED DE MOUTON 190G

Le Pied de mouton est un champignon blanc crémeux qui tire son nom de ses tubes qui rappellent la laine du mouton

Il apparait au mois de Novembre dans les forêts des Landes, lorsque l'humidité lui permet de se développer.

Champignon à la chair ferme et parfumée, il supporte une cuisson prolongée qui lui permet de développer tous ses arômes lorsqu'il est bien grillé.

Conseil de préparation : Le Pied de Mouton accompagne idéalement toutes les viandes blanches, un blanc de poulet, une escalope de veau, un côte de porc.

Faites revenir votre viande dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. Egouttez vos champignons et à mi-cuisson (quand vous tournez votre viande), ajoutez-les à la poêle.

Assaisonnez et en fin de cuisson (poêle hors du feu), mettez une noix de crème fraîche épaisse.

Servez accompagné de pâtes fraîches ou de riz.