Huile d’olive extra vierge BIO Monovariétale Coratina 250 Ml

La variété “Coratina”, typique du nord de Bari dans les Pouilles, ITALIE, se distingue des autres par la forte présence de polyphénols et son acidité extrêmement basse, qui confèrent à l’huile le juste équilibre entre amer et piquant.

Notre huile a gagné cette année les concours suivants : Médaille d’or au BIOL International 2022 ; Médaille d’or au NYIOOC New York International 2022 ; Médaille de bronze au AVPA Paris International 2022.

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  Caractéristiques : De couleur jaune-vert, le nez présente un fruité moyennement intense alliant amer - piquant connotés par les nombreux polyphénols présents. En bouche révèle des senteurs d'artichaut avec un arrière-goût d'amande et d'herbes de champ.

  
  
  
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  Acidité : _<  0.2%

  
  
  
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  Méthode de récolte : Les olives sont cueillies directement sur l'arbre sans produit d'abscission, ou récoltées par gaulage traditionnel ou par gaulage assisté mécaniquement avec réception obligatoire des fruits sur des filets ou autres réceptacles sous l'arbre

  
  
  
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  Méthode d'extraction : Extraction à froid en cycle continu à deux phases

  
  
  
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  Filtration : décantation naturelle 

  
  
  

Stockage : cuves enterrées en acier inoxydable