CÔTES DE PORC

Partie obtenue à partir de la demi-carcasse de porc, constituée des côtes, des muscles intercostaux internes et externes, y compris l'excès de graisse.

Utilisation culinaire : Excellente pour les grillades, la cuisson au four, le braisage et comme base pour diverses soupes et le bigos (ragoût de porc polonais traditionnel avec choucroute).