Fidora Prosecco DOC Frizzante Il Fondo non filtré Bio Demeter

Le sol particulier du domaine de Civranetta, près de la lagune de Venise, confère un équilibre aromatique à chaque raisin. La proximité de la mer et les vents dominants donnent aux raisins une saveur distincte qui augmente leurs arômes. Le Prosecco Col Fondo est caractérisé par le dépôt des levures au fond : il est produit selon la méthode traditionnelle, utilisée depuis les années 1700, de la seconde fermentation en bouteille sans dégorgement. On obtient un vin sec, fruité et rafraîchissant. Le contact prolongé avec les levures naturelles lui confère une finale sapide et décisive et une saveur équilibrée, avec des arômes de croûte de pain. Direct et propre, il est possible de le consommer limpide après qu'il se soit séparé du dépôt ou encore légèrement trouble.

Raisin Glera

Taux d'alcool 11 % vol.

Aire de production Vignoble unique, Venise continentale, Vénétie

Situation Les vignobles sont situés dans l'ancienne propriété familiale, Tenuta Civranetta, à proximité de la lagune de Venise.

Système de formation Sylvoz

Sol "Caranto", d'origine pléistocène

Couleur Jaune paille pâle avec un voile typique de la fermentation sur lie 

Bouquet Agréables notes de pomme verte, de pêche blanche. Une touche d'agrumes sur fond minéral 

Goût En bouche, il est sapide, pâteux, frais et harmonieux. Floral et fruité, avec de légers arômes de croûte de pain.

Température de service 6°-8°C A consommer limpide après séparation du dépôt, ou encore légèrement trouble.

Suggestions d'accords Le contact avec les levures sur les bouteilles de vin est très important.