Fidora Valpolicella DOC Bio Demeter

Le vin Valpolicella se caractérise par l'utilisation des variétés autochtones locales Corvina, Corvinone et Rondinella. Si la Rondinella s'avère particulièrement importante pour les nuances de couleur qu'elle donne au vin, la Corvina et le Corvinone, riches en polyphénols et en tanins, s'expriment au mieux dans la structure. Le Valpolicella est un vin jeune et fin, de couleur rouge rubis, au parfum léger avec des notes de cerise et de rose ; la bouche est fraîche, sèche et plutôt douce, agréablement tannique, amère et vive.

Raisin 65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella

Taux d'alcool 12,5% vol. 

Aire de production Valpolicella, Vérone, Vénétie

Situation Les vignobles sont situés sur les collines, dans la vallée d'Illasi.

L'altitude des vignobles est de 220 à 300 mètres.

Système de formation Pergola et Guyot

Sol Sol calcaire d'origine sédimentaire

Couleur Rouge rubis

Bouquet Arôme de cerise et de rose avec une légère note poivrée typique du Corvina

Goût Frais, sec, légèrement tannique, vif

Température de service 16°-18°C

Suggestions d'accompagnement Le Valpolicella DOC est un vin de tous les jours très polyvalent. Excellent pour tous les plats, il est parfait pour accompagner les plats typiques de la cuisine méditerranéenne comme les pâtes et les soupes de saison. Essayez-le avec des viandes blanches, en particulier de la volaille, mais aussi avec de la charcuterie, ainsi qu'avec du poisson cuit au four ou grillé.