Poudre de Lucuma

Le lucuma, mieux connu sous le nom de fruit d'or, est un fruit péruvien qui était utilisé par la culture Mochica comme source d'énergie, comme en témoignent les bassins d'argile et les instruments de poterie. Ce superfruit contient des hydrates de carbone, des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux. Il contient également du bêta-carotène, qui lui confère son pouvoir antioxydant. Il est très populaire dans l'industrie péruvienne de la crème glacée et de la pâtisserie, dont il est l'un des arômes préférés.

Applications / Utilisations :

Mélanges et shakes, mélanges de farine (boulangerie, confiserie), édulcorant naturel, industrie de la crème glacée.