Fidora
Fidora Prosecco DOC Spumante Extra Dry Bio Demeter
Description produit
Les raisins Glera de notre domaine Civranetta sont nourris par des bandes de "Caranto", l'ancienne stratification du Pléistocène, composée de sols argilo-limoneux compacts avec des nodules calcaires. La minéralité particulière de ce sol, situé près de la lagune de Venise, confère un équilibre aromatique complexe à chaque raisin, tandis que la proximité de la mer et de ses vents leur confère une sapidité particulière, qui accroît leurs arômes. La première fermentation a lieu après le pressurage des raisins grâce à des levures indigènes.
Le vin de base est conservé à 4 °C afin de préserver les arômes et la fraîcheur jusqu'à son utilisation pour la "spumantizzazione". La deuxième fermentation a lieu une fois le vin stabilisé, selon la méthode Charmat, et dure au moins 8 semaines, afin d'obtenir un perlage fin.
Le raisin : Glera
Taux d'alcool : 11 % vol.
Aire de production : Vignoble unique, Venise continentale, Vénétie
Situation : Les vignobles sont situés dans l'ancienne propriété familiale, Tenuta Civranetta, à proximité de la lagune de Venise.
Système de formation : Sylvoz
Sol : "Caranto", d'origine pléistocène
Couleur : jaune paille clair : Jaune paille clair
Bouquet : frais, fruité : Frais, fruité avec des notes de pomme Golden et de fleurs blanches.
Goût : Fruité et parfumé, agréable au palais ; fin et élégant en bouche avec une saveur directe et nette et une bonne persistance.
Suggestions d'accords : Frais, doux, parfait pour accompagner les amuse-gueules. Il se marie bien avec les salades et les légumes grillés. Essayez-le avec des figues, des patates douces ou des noix grillées.
Vendeur
Caractéristiques produit
Informations produit
Marque du produit | Fidora |
Certification | AOC, Agriculture Biologique |
Préférences alimentaires | sans lactose, vegan |
Quantité | par 12 |
Packaging d'expédition | carton |
Made in | Italie |
Niveau de transformation | transformés |
Technologie de conservation | fermentation |
Engagements eco-responsable | vegan |
Présent sur le salon | SIAL Paris 2022 |
Date de durabilité minimale | > 18 mois |
Contenant | 75cl |
Packaging produit | bouteille |
Marché cible | produits à marque pour la GMS et le commerce traditionnel |
PAI et ingrédients pour industriels | Non |