UNICO - Monocultivar Peranzana

Une huile monocultivar est produite à partir d’olives d’une seule variété pour rehausser les arômes et les saveurs. Notre UNICO Extra Vierge est produite avec des olives de la variété Peranzana, provenant d'un seul territoire, le nôtre : le seul capable de les produire. Peranzana est un cultivar typique de l'Alta Daunia et du Torremaggiore ; il existe plusieurs légendes transmises concernant son origine. Les plus accrédités attribuent au duc De Sangro son importation de la province française de Provence, d'où le nom Peranzana. Les olives sont récoltées et transformées le même jour pour obtenir un excellent produit, rigoureusement extrait à froid. Chaque bouteille contient donc en elle toute l'histoire de ce territoire et d'un travail soigné dans les moindres détails.