La Compagnie Bretonne
Filets de maquereaux marinés au Muscadet
Description produit
Nos maquereaux sont pêchés au large des côtes irlandaises et écossaises pendant l’hiver, au moment où leur teneur élevée en graisse garantit une chair tendre, moelleuse et savoureuse.
Les maquereaux sont cuits au court-bouillon, filetés aux ciseaux et emboîtés à la main par nos opératrices expérimentées. Le parage du maquereau demande à nos fileteuses entre 3 et 6 mois de formation pour obtenir de beaux filets. Les sauces, confectionnées à part par les mêmes opératrices, viendront napper les filets après l’emboîtage et avant l’étape du sertissage.
Sur chacune des boîtes de filets de maquereaux figurent le port de débarquement et la campagne de pêche.
Vendeur
Caractéristiques produit
Informations produit
Marque du produit | La Compagnie Bretonne |
Présent sur le salon | Gourmet Selection Paris 2022 |
PAI et ingrédients pour industriels | Non |
Vendeur
105 Hent Yvon Buannic, 29760 Penmarch, France