BUGLIONI
TESTE DURE AMARONE DELLA VALPOLICELLA RISERVA DOCG 2015
Description produit
Couleur rouge rubis foncé, avec des nuances grenat.
L'art ancien du vieillissement en amphore exalte les arômes de cerise et de mûre ; note épicée de poivre blanc, avec des soupçons de vanille et de café torréfié.
de poivre blanc, avec des notes de vanille et de café torréfié. Goût plein, enveloppant et velouté.
Récolte : récolte manuelle de grappes sélectionnées vers la fin du mois de septembre.
septembre. Flétrissement lent des raisins dans le séchoir jusqu'à
janvier.
Vinification : foulage et pressurage manuels des raisins secs égrappés
égrappés en janvier. Fermentation et macération du moût pendant
50 jours, avec remontage quotidien. Fermentation malolactique.
Élevage : le vin est élevé en amphore pendant 12 mois et en tonneaux pendant les 3 mois suivants.
tonneaux pendant les 3 mois suivants. Il est ensuite laissé à mûrir pendant au moins 30 mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis en bouteille.
30 mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé.
Accords : gibier, fromages affinés, poissons. A essayer avec du chocolat
chocolat amer. Idéal également comme "vin de méditation".
