BUGLIONI
LE NARCISSISTE RECIOTO VALPOLICELLA CLASSICO DOCG 2019
Description produit
Couleur rouge rubis foncé. Arômes intenses et élégants de fruits mûrs, de raisins secs, de cerises noires et de prunes à l'alcool ; senteurs épicées de cacao, de vanille et de tabac. Goût doux et chaleureux, velouté et rond.
Vendanges : manuelles, en grappes sélectionnées, à la fin du mois de septembre. Flétrissement lent des raisins dans le séchoir jusqu'à la mi-février.
Vinification : foulage et pressurage des raisins secs égrappés en février. Fermentation à une température contrôlée de 16°C. Macération du moût pendant 20 jours en contact avec les peaux,
avec remontage quotidien. Fermentation malolactique.
Élevage : le vin est élevé en tonneaux pendant 12 mois, puis 6 mois supplémentaires en cuves d'acier. Il est ensuite laissé à mûrir pendant au moins 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Accompagnements : Le Recioto est un vin de méditation, à déguster idéalement après le repas. Il accompagne traditionnellement les pâtisseries et les biscuits nature, les desserts au chocolat. Essayez-le avec des fromages affinés et des fromages bleus.
