Venandi

L'aventure VENANDI est avant tout une aventure responsable, humaine et très gourmande autour de la viande sauvage. L'idée est de concocter des produits à base de viande de gibier sauvage de nos forêts pour la (re)mettre sur le devant de la scène culinaire française !

Pour ce faire, nous collectons le gibier auprès de chasses durables avant de le transformer en région lyonnaise pour un circuit le plus court possible. Notre démarche est proche de nos valeurs, c'est-à-dire avec authenticité, transparence et qualité !

Notre objectif étant de mettre en valeur la viande de gibier sauvage, nos produits sont composés de 50% de viande de gibier quand le seuil légal est de 20% en France. Nos saucisses et terrines sont donc très peu grasses par rapport à la charcuterie " classique ".

Depuis peu, nous travaillons également la viande de Boeuf Wagyu élevé en région lyonnaise. Une viande 100% française avec laquelle nous avons concocté quelques produits comme des rillettes, des saucissons ou encore des viandes séchées. Cette viande est reconnue comme étant la meilleure viande de bœuf au monde grâce à sa tendreté et à son persillage si particulier. Laissez-vous tenter !