Chutney de fruits exotiques : ananas, tamarin, mangue.

Le chutney ou chatni est une sauce sucrée, salée et épicée, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets caractéristique de la cuisine indienne, de la cuisine pakistanaise et de la cuisine sud-africaine.

Il peut également agrémenter des mets tels que le foie gras. Il accompagne bien les viandes, poissons et salades.

C’est un condiment aigre doux, composé de fruits épicés, confits dans du vinaigre.

Tropical Food élabore ses recettes de chutney à partir des fruits mijotés dans le sucre et les épices d’abord  puis le vinaigre et le sel terminent la cuisson.