Condiment Balsamique Blanc

Le Condiment blanc est un produit très fin, aigre-doux de raisins blancs de la tradition de Modène.

Il est obtenu à partir de moût concentré de raisins blancs de la variété Muscat et Malvasia, savamment mélangé avec du vinaigre de vin blanc. Le Condiment blanc est ambré, clair et transparent. Le goût est aigre-doux, avec une accentuation agréable du ton aigre. L’acidité volatile est prononcée mais très agréable.

Le blanc a un parfum prononcé qui s’accompagne d’une bonne acidité. La couleur claire et transparente garde la couleur d’origine du plat. C’est un accompagnement naturel des salades et des légumes frais. Il est excellent sur les fruits de mer, le poisson et les viandes blanches.