Innovation fraîchement lancée officiellement sur le salon Gourmet sélection, Molecular Experience est une marque espagnole créée par un duo franco-espagnol.
Nous sommes pionniers en R&D en ce qui concerne les sphérifications. Nous avons réalisé cette perle gastronomique en minimisant son enveloppe et en prolongeant sa durée de vie utile.
Nous recherchons l’excellence.
Ainsi, nous sommes spécialisés depuis plus de 10 ans dans la sphérification inverse : - sphérification de cocktails
- sphérification de fruits/légumes frais
et le tout sous forme liquide à l’intérieur de la sphère formée d’une pellicule incroyablement fine, d’où la sensation inattendue à la dégustation.
Notre raison d’être sur le marché HORECA / CHR : c’est de permettre aux acteurs du goût et de l’évènementiel de capter encore plus l’attention de leurs clients en ajoutant un ingrédient amusant, totalement surprenant, qui offre une touche explosive et subtile.
Côté technique :
La cuisine moléculaire existe depuis longtemps, certes, mais notre savoir-faire est exclusif :
d’un diamètre de 2,5 cm, sa contenance de 7ml correspond à une gorgée, parfaite pour tapisser le palais, une perle de cette
taille avec un contenu 100% liquide et une enveloppe si fine est une vraie performance.
Nous avons réussi le parti de fabriquer ces perles de façon stable. Notre site de production est basé en Espagne. Nous exportons dans plusieurs pays (Angleterre, Italie, Portugal, Australie, Mexique...) et nous sommes convaincus que nos Pearls seront appréciées en France.
Etlegoût?
Notre passion : le goût, l’alliance des saveurs pour vous offrir à déguster le meilleur.
Pour maximum de saveur, nous utilisons des alcool prémium et des sirops artisanaux pour nos cocktails avec alcool, en plus de certaines recettes qui contiennent des fruits frais. Nos Pearls sans alcool sont fabriquées avec soin à partir de produits frais que nous transformons nous-même !
Pour qui ?
Nos produits s’adressent à un public de fins gourmets, et pour cela nous souhaitons travailler avec les restaurateurs, traiteurs, bar- tenders, professionnel de l’événementiel...
La place des Pearls ?
• Dans vos assiettes, (verrines, bouchées traiteur, entrées, plats, desserts, salades...)
• Au bar, dans un verre de champagne ou de vin, en cocktail
ou dégustées pures lors des cocktails de bienvenus dans le cadre d’évenements
(lancement de produit, salon, rencontres professionnelles, mariages et autres évènements familiaux... )
• Dans les rayons des épiceries fines, cavistes, golfs, hotels, Resort, concept-store, boutiques...
• Evènementiels dans le milieu de la Mode et le milieu des influenceurs, porteurs de la tendance et du marché premium & luxe.
