MONOCULTURE PERANZANA

La ligne "Le Monocultivar" est née de la volonté de faire découvrir aux consommateurs les Pouilles à travers les trois cultivars les plus représentatifs de notre région.

Tout se passe dans notre moulin à huile, où sont extraites à très basse température les trois précieuses huiles EVO, chacune provenant d'un seul cultivar. Les olives sont encore vertes, la récolte se fait dans les 10 premiers jours d'octobre et le broyage se fait chaque matin dans les deux heures qui suivent la récolte, afin de garantir la fragrance des arômes et l'harmonie des saveurs. 

Il s'avère que la production est vraiment très précieuse et limitée à 6 000 bouteilles de 500 ml et 300 pièces de 1 l de bouteille "magnum" par type de cultivar.

PERANZANA

Équilibre. Le monocultivar Peranzana est doux, comme le soleil printanier des Pouilles. Son goût délicat et incisif est un baiser délicat. L'identité forte se transforme en un fruité léger où, grâce à l'équilibre entre le piquant et l'amer, les arômes de l'olive pressée sont préservés avec des sensations d'herbe, d'artichaut et de légères touches de tomate et d'amande fraîche.