Molino di Ferro Spa

Les produits Molino di Ferro naissent du respect de la méthode traditionnelle de transformation dans le moulin familial historique et de la recherche scrupuleuse des meilleurs ingrédients, traités dans le cadre d'une chaîne d'approvisionnement courte et durable.

Notre histoire trouve son origine dans un vieux moulin en pierre situé sur les rives de la Brentelle, immergé dans la verte campagne vénitienne, où Giuseppe Marconato, le premier des frères, produisait une farine très fine et délicieuse, en sélectionnant le meilleur maïs de la région. Son fils Luigi a décidé de mettre à profit cette précieuse expérience, en transmettant ce patrimoine de connaissances dans le soin de la production, dans le choix de maïs hautement sélectionnés, dans les délicates opérations de mouture et, avant cela, dans le contrôle scrupuleux des différentes phases de décorticage de la matière première, qui provient d'une filière soumise à de stricts contrôles de qualité.

Autant d'attentions que nous nous attachons aujourd'hui encore à préserver dans la création de recettes qui parviennent à valoriser les matières premières et leur traitement traditionnel : polenta, pâtes, biscuits et substituts de pain.