Antiqua
Antiqua Integrale - Farine moulue sur pierre
Description produit
La vraie farine intégrale obtenue du simple meulage du grain entier et non tamisé. Elle conserve toutes les propriétés naturelles du blé.
Convient à toutes les recettes de pain complet et de pizza, pâtes fraîches complètes et recettes de pâtisserie.
Il existe 3 types au format 1-10-25 kg :
- Antiqua « Force faible » (W 180-200) | 25kg
- Antiqua « Intensité moyenne » (W 280-300) | 25 kg | 10 kg | 1 kg
- Antiqua « Haute résistance » (W 380-400) | 25 kg | 10kg
Antiqua se distingue par son arôme intense et sa couleur ambrée, due à la présence de tégument de son et de germe naturel dans la farine.
Moulu sur pierre en un seul passage, il contient toutes les parties du grain : le pourcentage élevé de son en fait une source importante de fibres et de sels minéraux, qui ajoutent saveur et arôme au produit fini.
De plus, le germe de blé naturellement présent dans la farine donne un goût sucré et un arôme distinct de blé, en plus d'apporter des antioxydants et des vitamines.
Caractéristiques produit
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