MICHEL CHATILLON

Mr Chatillon ouvre sa première boutique à Brest en 1965, après avoir été formé en Suisse et dans les meilleures meilleures Maison de Paris . Ses pâtisserie et ses chocolats sont alors largement plébiscités par les Brestois. Son travail du sucre pour des pièces artistique est plusieurs fois récompensé et ses pièces montés monumentales font l’unanimité.

1993 date à laquelle par nécessité de changement et la recherche d’un espace plus grand la chocolaterie vient s’installer à Pleyben.

Il développe alors la production du Florentin qui étaient jusque là fabriqués de façon totalement artisanale à l’aide d’une cuillère en bois et d’une bassine en cuivre. Pour répondre aux besoins des nombreux clients il met au point un outil de fabrication qui permet de monter en cadence sans jamais rogner sur la qualité du Florentin.

La Maison Chatillon fabrique alors plus de 20 sortes de chocolats et confectionne aussi Kouign Amann et Gâteaux Bretons.

En 2014, la deuxième génération rejoint l’entreprise et, ensemble, ils élargissent la gamme de produits avec toujours la même volonté de proposer des produits de qualités reconnaissables par leurs qualités gustatives incomparables.

Ainsi sont fabriquées les galettes fines au froment et au sarrasin, les Pétales de Crêpes qui seront primées lors de plusieurs salons et évènements.


La fabrication des pâtes de fruits sont à leur internaliser ce qui permet de maitriser totalement l’origine des fruits avec le lancement des pâtes de fruits à la fraise de Plougastel accompagnées d’une nouvelle spécialité Régionale «Les Cœurs de Plougastel», un bonbon de chocolat à la fraise de Plougastel.

Chaque année L’équipe Chatillon vous propose des nouveautés autour de la confiserie, du chocolat ou des biscuits.

En 2021, elle se lance le défi de sélectionner elle même ses fèves de cacao aux origines diverses et de les transformer en un chocolat d’exception. Elle fait alors partie des rares en France à maitriser la fabrication de son chocolat.

Alors n’hésitez plus et faites confiance aux produits de la Maison Chatillon.
Vos clients vous diront MERCI!