Louis François

Louis François né en 1882 est un inventeur autodidacte qui se passionne pour les travaux de Louis Pasteur et d'autres scientifiques de l'époque. Il installe son laboratoire à Paris et crée sa société en 1908.

Très vite, il s'intéresse aux problèmes de conservation, de texture et d'émulsion rencontrés dans les applications alimentaires.

Il conçoit ainsi des spécialités à base de produits naturels : agar agar, gomme arabique et adragante et poudre d'œuf qui trouvent leurs applications dans les arts culinaires.

Depuis plus d'un siècle, la maison LOUIS FRANÇOIS perpétue cette passion de l'innovation et de l'excellence. Avec un site de production et un laboratoire situés en Ile-de-France, LOUIS FRANÇOIS fabrique et commercialise dans le monde entier des produits destinés aux filières de la boulangerie pâtisserie, chocolaterie, glaces et de la gastronomie.

Sa large gamme d’ingrédients comprend gélifiants, épaississants, stabilisateurs pour glace, pectines, sucres, farines maltées et aides culinaires.