ASPERGES BLANCHES DE GASCOGNE 390G

L'asperge des Landes est la reine du printemps. Elle pousse sous le sable entre mars et mai. Comme les hirondelles, elle signifie le printemps et annonce le retour des beaux jours.  



Légume au cycle court, la conserve a toujours été un moyen de prolonger sa période de consommation. Pelées par nos soins, blanchies, puis agrémentées d'un peu de sucre et de citron, nos asperges se mangent froides, avec une vinaigrette maison, dans la traditionnelle salade landaise, avec un tranche de foie gras entier du Sud-Ouest, ou bien en omelette avec quelques girolles. 

Conseil de préparation: Egouttez vos asperges délicatement, mais ne les rincez pas. Versez-les dans un plat à asperges et dégustez avec de la mayonnaise ou avec une bonne vinaigrette maison.