Truites de montagne, marinade citron et basilic-100

Les conserves écologiques La Truitelle contiennent, selon leur format, deux à quatre petites truites arc-en-ciel entières, mises en boîte à la main. Leur élevage artisanal, dans les eaux cristallines des sources et des torrents de montagne, leur confère une texture très proche de celles des poissons sauvages. Précuites à la vapeur, elles sont nappées d'une marinade sans huile, au citron et basilic, qui apporte une touche d'acidité à cette recette pauvre en graisse mais riche en goût !