Petites truites de montagne à l'huile d'olive et piment gorria

Mêler la finesse incomparable de nos truitelles à la force subtile du piment d'Espelette et à l'ardence de cette huile d'olive vierge extra nous a semblé une évidence pour composer cette conserve gastronomique « made in Pyrénées » à la fois suave et corsée…