Ephémère - Gin

Distillation type London Dry (les botaniques sont toutes distillées ensemble, avec la macération)

- Alambic cuivre et inox à repasse (ce qui implique de distiller en lots – d’où un nombre restreint de bouteille par batch)

- Les têtes et les queues sont séparées et non réincorporées, ce qui permet de garder un profil aromatique plus homogène et sans interférences de lot

- Le réglage est réalisé à 40% TAV