Consorzio Pecorino Romano

Le Consortium pour la Protection du Pecorino Romano, créé en novembre 1979 par un groupe d'intéressés du Latium et de la Sardaigne, s'est vu confier (le 14 janvier 1981) la tâche de superviser la production et le commerce du Pecorino Romano par le Ministère de l'Agriculture. en collaboration avec le Ministère de l'Industrie. Depuis le 28 avril 2002, le Consortium s'est vu confier par le ministère de l'Agriculture et des Forêts la tâche supplémentaire de sauvegarder son statut d'appellation d'origine protégée (AOP).

Les objectifs du Consortium, tels que spécifiés dans la charte, comprennent la protection et le contrôle de la production et de la commercialisation du Pecorino Romano, la protection du nom en Italie et à l'étranger, ainsi que l'augmentation de la consommation et l'amélioration de la qualité du produit, le tout en collaboration avec les entités et institutions régionales, nationales et européennes.

À partir de ce moment, le centre de gravité s’est déplacé de manière décisive vers la Sardaigne. Une figure marquante du monde des coopératives, Antonello Loddo, a dirigé le Consortium de 1986 à 1992. De 1992 à 1996, un important producteur privé, le sarde Serafino Pinna, en était à la tête. Il a été remplacé, après trois ans, par Salvatore Meloni qui a été élu pour la première fois en 1996 et, après cinq mandats, a dirigé le Consortium jusqu'en 2011.