Fromage caciocavallo vieilli

Le caciocavallo stagionato, ou provolone, est un fromage à pâte mi-dure obtenu en transformant uniquement du lait cru italien auquel on ajoute une présure spécifique qui détermine son goût épicé particulier. L'assaisonnement varie selon la taille. La structure est consistante, non caoutchouteuse et très soluble en bouche. La croûte est intacte et montre des signes de vieillissement. À l'extérieur, il présente diverses nuances de jaune tandis qu'à l'intérieur, il est décortiqué ou décortiqué selon la présure utilisée. D'une saveur intense, il est recommandé de le déguster tranché ou en flocons accompagné de vins rouges corsés. Taille : Environ 2Kg Ingrédients : Lait de vache italien, ferments lactiques, sel et présure naturelle.