Fromage Montasio AOP AGRIFORM et ORO DEL TEMPO

Fromage de table typique du la région Frioul Vénétie Julienne et du Nord Est de la Vénétie. C’est un fromage à pâte cuite, semi-dure, compacte, de couleur blanc et jaune paille, avec cavités réguliers et homogénes. Après 2 mois d’affinage le fromage frais est doux et délicat. Après 5 à 10 mois d’affinage, le fromage moyen a un goût mieux défi ni et plein, tandis que le fromage affi né (plus de 10 mois Oro del Tempo) revêt des caractéristiques aromatiques légèrement piquantes.

Comment l’apprécier: Il est utilisé comme aéritif ou comme entrée, mais aussi dans tous les diff érents autres plats de résistance. Le Montasio affiné peut être utilisé comme fromage râpé ou en morceaux.

Vins raccomandés: Pinot bianco, Chardonnay (Frais); Merlot (Moyen); Raboso del Piave (Affi né).