Purée de citron jaune BIO réfrigérée

La qualité du citron jaune de Sicile labellisé Agriculture Biologique restituée grâce à un procédé d’extraction délicat… La purée de citron jaune Ponthier labellisée Agriculture Biologique, obtenue par extraction du jus et expulsion des fibres, se distingue par la grande qualité du citron sicilien sélectionné. Terre volcanique entourée de montagnes, la Sicile présente un terroir très fécond pour la culture des agrumes. Les montagnes de l’île sont composées principalement de terrains tertiaires, dit terrains « Trubi » ou « Marnes blanches », riches en calcaire, sables jaunes fins et minéraux. Ces sols drainants sont le socle idéal pour les agrumeraies. Par ailleurs, les montagnes sont très riches en petits torrents qui alimentent régulièrement les sols. La permanente exposition naturelle au soleil de l’île, indispensable au bon développement des agrumes, contribue également à la grande qualité des fruits siciliens. La Sicile compte de grandes exploitations spécialisées dans l’Agriculture Biologique, leur taille importante leur permet de faire face aux pertes de rendements inhérentes aux méthodes de cultures douces. La récolte des citrons est réalisée manuellement de novembre à mai. Les fruits offrent un parfum frais, doux et floral ainsi qu’une remarquable longueur en bouche.