Casarecce - Pâtes complètes de blé dur siciliennes moulues sur pierre

Feudo Mondello est une usine de pâtes artisanales sicilienne, construite au milieu de nos champs, avec un moulin en pierre à circuit court qui produit des pâtes complètes de la plus haute qualité en transformant le blé cultivé autour.

La ferme Feudo Mondello, de 270 hectares, est située en Sicile dans la vallée du Belice, loin des villages au milieu de nulle part. Voir "pastificio feudo mondello" sur google map.

Nous utilisons les machines les plus modernes pour produire nos pâtes selon les canons de l'ancien processus de fabrication: broyage à la pierre, matrices en bronze, séchage lent dans des cellules statiques à un maximum de 38 ° assurent l'arôme, la saveur et la couleur du blé sicilien aux pâtes.

L'utilisation de semoule particulièrement grossière rend nos pâtes "naturellement rugueuses" pour mieux tenir les condiments. Ce processus de production crée des pâtes complètes avec une excellente résistance à la cuisson qui nous ramènent à l'authenticité des pâtes d'autrefo

Apprécié des sportifs pour la libération lente des sucres.

Haute digestibilité.