LAMPROIE A LA BORDELAISE 450G

La lamproie est un poisson qui vit en mer et remonte les fleuves de la façade atlantique au printemps pour se reproduire. Dans l'estuaire de la Garonne, elle est péchée et cuisinée dans une préparation complexe appelée "Lamproie à la Bordelaise", basée sur une sauce au vin rouge. C'est un plat très réputé qui fait parti de la cuisine emblématique du Sud-Ouest. 

Notre lamproie est pêchée un peu plus au sud, dans l'estuaire de l'Adour; amenée vivante jusqu'à l'atelier. Elle est ensuite cuisinée par nos soins dans la plus pure tradition. 

Accompagné de poireaux (origine France garantie),ce plat est un met fin et délicat très apprécié des connaisseurs.



Fait maison avec des produits naturels.