Sardines Millésimées 2021 "Melle Perle dans les dunes" Delphine Cossais

Pêchées à la fin de l'été sur les côtes de Saint-Gilles-Croix-de-Vie et sa région, nos sardines millésimes sont le fruit d'un savoir-faire d'excellence perpétué depuis 1887. Ces dernières sont de véritables millésimes de garde à faire vieillir jusqu'à 10 ans en prenant soin de les retourner tous les six mois. Une décennie qui leur permet de s'attendrir et de confire, un rituel incontournable pour apprécier toutes les qualités de ces précieuses sardines et dévoiler leurs arômes.  Ce cru 2021, illustré par l'artiste peintre Delphine Cossais, est marqué par des notes chaudes et beurrées qui évolueront avec l'âge vers des effluves de noisette.