JAMBON DE BAYONNE IGP

Le Jambon de Bayonne est produit selon des méthodes ancestrales :

• Les porcs sont exclusivement nés et élevés dans le grand Sud-Ouest de la France

• Le sel de source de Salies-de-Béarn est le seul sel autorisé pour la salaison

• La zone exclusive de salaison et d'affinage se situe dans le "Bassin de l'Adour", entre Océan Atlantique et Pyrénées