Pasta Linguine au blé ancien italien

Nos pasta au grain de blé ancien bénéficient de l’origine certifiée de la ville de Gragnano, historiquement adoptée par les pastai grâce à son emplacement entre la mer et les montagnes Monti Lattari.

Les blés anciens sont des variétés qui étaient utilisées bien avant que ne leur soient préférées des blés permettant d’obtenir de meilleurs rendements.

Issues d’une fabrication traditionnelle, nos pâtes sont tréfilées au bronze pour obtenir une porosité permettant à la sauce de les enrober parfaitement.

Nos pâtes sont également séchées à basse température, un procédé qui garantit une texture al dente longue durée ainsi que la préservation des valeurs nutritionnelles et des qualités spécifiques du blé.