Fidora Prosecco DOC Sparkling Screw Cap Bio Demeter

Les raisins Glera de notre domaine Civranetta sont nourris par des bandes de "Caranto", l'ancienne stratification du Pléistocène, composée de sols compacts argilo-limoneux avec des nodules calcaires. La minéralité particulière de ce sol, situé près de la lagune de Venise, confère un équilibre aromatique complexe à chaque raisin, tandis que la proximité de la mer et de ses vents leur confère une sapidité particulière qui accroît leurs arômes.

la proximité de la mer et de ses vents leur confère une sapidité particulière, qui accroît leurs arômes. La première fermentation a lieu après le pressurage des raisins. Une fois le vin stabilisé, nous entamons la deuxième fermentation par la méthode Charmat, qui dure 6 à 7 semaines et atteint une pression de 2,5 bars.

Raisin Glera

Taux d'alcool 11 % vol.

Aire de production Vignoble unique, Venise continentale, Vénétie

Situation Les vignobles sont situés dans l'ancienne propriété familiale, Tenuta Civranetta, à proximité de la lagune de Venise. 

Système de formation Sylvoz

Sol "Caranto", d'origine pléistocène

Couleur Jaune paille clair

Bouquet Frais, fruité avec des notes de pomme Golden et de fleurs blanches

Goût Fruité et parfumé, agréable au palais ; fin et élégant en bouche, avec une saveur directe et nette et une bonne persistance.

Température de service 6°-8°C

Suggestions d'accompagnement Parfait comme vin d'apéritif, il accompagne également le plat principal. Essayez-le avec des entrées délicates. Il se marie parfaitement avec les plats traditionnels de pâtes ou de riz à base d'herbes ou de poisson, ainsi qu'avec la cuisine ethnique.