Riz complet

Un véritable trésor qui regorge de bienfaits et enchante par son goût. Le riz brun ou non décortiqué résulte de l'élimination du décorticage du grain de riz primaire. En conservant l'enveloppe de la graine, qui lui donne une couleur café brillante, on conserve également les valeurs nutritionnelles. Pauvre en graisses et doté d'une action antioxydante, le riz est une source importante de fibres, de protéines et de glucides amylacés et il est riche en sélénium, magnésium, thiamine, potassium, calcium et en précieuses vitamines B telles que B1, B3, B5 et B6. C'est un allié sain pour les personnes souhaitant perdre du poids et pour les diabétiques, car il contribue à équilibrer le taux de sucre dans le sang. Pour mettre en valeur sa saveur douce, ajoutez un peu de sel et une combinaison possible d'épices douces et piquantes dans la cuisine. Le riz brun pilaf à grain long convient aux pilafs granuleux, tandis que le grain moyen, grâce à sa texture collante, est un ingrédient idéal pour les pilafs plus "collants". Quel que soit votre choix, vous aurez besoin d'un temps de cuisson beaucoup plus long que pour le riz blanc.