Saumon sauvage d'Alaska fumé

Notre saumon sauvage provient d'Alaska (Océan Pacifique). On l'appelle aussi le saumon rouge du Pacifique ou "Sockeye". Ces saumons se nourrissent naturellement de zooplanctons, crevettes, harengs, calamars ou encore sardines, ce qui donne à sa chair cette couleur particulière. Ce poisson musclé et pauvre en graisse possède une texture ferme et un goût très prononcé.